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盘点合肥人气最旺的羊肉汤馆
2014-09-10 17:11【我要纠错】

萧县龙城羊肉馆
羊肉汤配烙饼

  萧县龙城羊肉馆

  做萧县羊肉汤,羊的品种选择很讲究。首先要选择活的寒山羊,因为这种羊做成的汤鲜味厚且少膻气。其次寒山羊又需选购母羊和骟羯,且以不肥不瘦、不老不嫩,以2至4颗牙为佳,现买现杀以确保味道纯正。制作时先将葱花、姜丁等佐料放锅中煸炒,然后舀入大甑中的原汤,将切好的熟羊肉放入汤中,加工烩烧,不配其它菜疏,谓之清烩。待汤翻开时盛入碗中,然后加辣椒油(不吃辣的免椒油),撒香菜,即可供客。由于所用活羊讲究,煮汤工艺严格,因而,其汤汁乳白、醇厚,鲜而不膻,肥而不腻。

  店里除了羊肉汤,还有孜然羊肉、手撕羊肉锅仔、红烧羊血、咸鸭鱼头豆腐火锅、浇汁牛肉锅巴、金针菇炒肉丝等菜式,消费比较平价。

  地址:包河区巢湖路89号(茶叶市场南侧五十米)

  电话:0551-62886177

  马店王记羊肉馆

  马店王记羊肉馆位于高新区天柱路梦园小区对面,店内主打羊肉汤及各种面食,推荐羊肉烩面,面条有劲道,羊肉味很足。推荐他们家的手工烙馍(2元/份),地道的家乡味,很温馨熟悉。喝汤的时候桌子上有醋,一口下去,酸、辣、膻俱陈,香溢满口。喝羊肉汤的最佳主食是烧饼,还有就是这烙馍,把烙馍掰成小块,泡进滚烫的羊肉汤中,少顷即吃。那烙馍块蘸着羊肉味、香菜味、辣椒味,味道好极了!

  地址:蜀山区高新区梦园小区东门对面

  电话:0551-65336442

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